Galinha à Cabidela

    Ingredientes:
  • 1 galinha de aproximadamente 2 quilos
  • sal a gosto
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 1 cebola grande picada
  • 3 tomates maduros sem pele picados
  • 1 pimentão médio picado
  • 2 xícaras de água fervendo
  • 1 xícara de sangue da galinha batido junto com uma colhe de sopa de vinagre
  • 500 gramas de batatas inglesa cozidas sem sal
    Modo de preparo:
  • Limpe a galinha e corte em pedaços
  • Tempere seguindo a ordem dos ingredientes até o pimentão picado, leve ao fogo para refogar e quando formar um caldo bem encorpado, junte a água fervente
  • Deixe cozinhar por 25 minutos. Após este tempo, retire a galinha do caldo e reserve. Então,junte o sangue e deixe cozinhar por 10 minutos
  • Acrescente a galinha, as batatas e o coentro