Bolinho de Peixe
Ingredientes
- 750 g de mandioca cozida
- 6 colheres (sopa) do coentro e salsa picados juntos
- 500 g de filé de peixe frito e desfiado (merluza ou pescada)
- 6 azeitonas verdes pão de açúcar picadas
- 2 ovos pão de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca pão de açúcar
- 3 xícaras (chá) de óleo pão de açúcar
Modo de fazer
- Passe no processador a mandioca até obter uma pasta
- Passe para uma tigela e junte o coentro e a salsa, o peixe, as azeitonas, a cebolinha e o sal
- Acrescente a farinha e misture bem
- Retire uma colher (sopa) de massa de cada vez e faça bolinhas com as mãos
- A parte, bata ligeiramente os ovos
- Passe as bolinhas no ovo, depois, na farinha de rosca e frite no óleo quente
- Deixe escorrer em papel toalha e sirva
